「ブイヤベース」南仏マルセイユ風
寒くなってくると、温かいスープが飲みたくなります。とくにこの季節はブイヤベースが飲みたくなるものです。
今回ご紹介するのは、フランス・マルセイユ地方の料理、ブイヤベース。 シェ・モリヤでは、浜名湖・舞阪港で豊富にとれる魚介を使用。魚介類をメインにしつつ、カリフラワーのフランを入れてシェ・モリヤ流にアレンジしてます。
寒くても心から暖かくなるお料理で元気を出して冬を乗り切って下さいね！